MAHLBERT ^® umfasst die gesamte Vermahlungsanlage von der Getreidereinigung über die Vermahlung bis hin zur Mehlgewinnung.

1. Reinigung
Das Getreide kann direkt vom Bauernhof, ab Getreidesammelstelle oder Silo gründlich gereinigt werden. Ein Separator mit Staubabsaugung sowie ein Farbausleser lesen Fremdbestandteile wie Staub, Spelzen, Unkrautsamen, Steine sowie farbige und pilzbefallene Körner aus.

2. Vorbereitung
Das Getreide wird für die Vermahlung mittels Befeuchtung und Abstehen vorbereitet, sodass eine gute Ausbeute an hellen Mehlen erreicht wird.

3. Vermahlung
Helle, dunkle Mehle und Vollkornmehle werden in backfähiger Qualität nach einem eigens entwickelten Verfahren hergestellt. Die Mehle und die Kleie werden in einer Big Bag-Station für die spätere Absackung bereitgestellt.

4. Qualitäts-Analyse
MAHLBERT^® profitiert vom Labor der Lindmühle:

• Das Getreide kann auf Wunsch mittels Vormuster auf Feuchtigkeit, Hektolitergewicht, Proteingehalt und Fallzahl analysiert werden.
• Das Mehl kann im Labor mit einer Totalanalyse auf die Backfähigkeit überprüft werden und es können Empfehlungen für die Gebäckherstellung abgegeben werden.

Mit der Kundenmühle können sich neue Märkte öffnen.

• Getreideproduzent:innen lassen das Mehl aus dem eigenen Getreide für den Hofladen vermahlen.
• Getreideproduzent:innen können ihr eigenes Getreide für die Saat über den Farbausleser reinigen lassen.
• Bäckereien kooperieren mit Getreideproduzenten aus der Region für echte regionale Brotprodukte.
• In Bergtälern und Gegenden, wo keine Mühlen vorhanden sind, ist MAHLBERT^® eine echte Chance.
• Alte wertvolle Sorten können sortenrein vermahlen werden.
• MAHLBERT^® eignet sich hervorragend für Forschung und Züchtung.

Die Vermahlung erfolgt nach einem eigens entwickelten Verfahren der Lindmühle. Dabei entstehen zwei Mehlsorten: etwa 50% helles Mehl und 30% dunkles Mehl. Der Kleieanteil liegt bei ca. 20%. MAHLBERT^® definiert mit den Mehlen MAHLBERT^® hell und MAHLBERT^® dunkel eine eigene Mehlqualität.

Die Vorteile sind:

• Die Ausbeute liegt je nach Getreidequalität zwischen 77 und 80 Prozent und entspricht dem Schweizer Durchschnitt.
• Der wertvolle Keimling ist im Mehl enthalten.
• Der Anteil an dunklen Mehlen kann erhöht werden.
• MAHLBERT^® hell hinterlässt einen leichten Gelbton in den Gebäcken, was ein Qualitätsmerkmal ist, durch den erhöhten Anteil an wertvollen Mineralstoffen

Neben Standardweizen können auf der Anlage auch spezielle Weizensorten, Dinkel und Roggen, Emmer, Einkorn und weitere Getreidearten sortenrein vermahlen werden. Das ist besonders wertvoll für Neuzüchtungen, die Forschung und die Verarbeitung alter Getreidesorten.

Aus den MAHLBERT^® Mehlen lassen sich alle gängigen Brote, Zöpfe und Kleingebäcke backen. 

MAHLBERT^® ist ausgelegt für Kleinmengen und kann schon ab 100kg Getreide in Betrieb genommen werden.

Die Kapazität beträgt im 24 Stundenbetrieb mehrere hundert Tonnen pro Jahr. Mit dieser Flexibilität bietet MAHLBERT^® eine effiziente Lösung für innovative Mehl- und Gebäcksvermarktung.

Die Kosten für die Vermahlung hängen von verschiedenen Faktoren ab, wie der Menge und dem Standort (bei Ihnen vor Ort oder in der Lindmühle, Birmenstorf AG). Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot. Ich freue mich über Ihre Kontaktanfrage.

Die Anlage ist in der Lindmühle in Birmenstorf AG stationiert und steht ab sofort für Kleinmengen zur Verfügung. Ab Getreideernte kann sie auf einem Anhänger an den Vermahlungsort platziert werden.

Der MAHLBERT^® kann an einem beliebigen Ort eingesetzt werden, es gibt lediglich folgende Bedingungen:

• Ebene Standfläche: Ein stabiler, waagrechter Untergrund für die Mühle.
• Wasseranschluss: Notwendig für bestimmte Prozesse der Vermahlung.
• Stromanschluss: Eine Steckdose mit 60 Ampère für den Betrieb der Anlage.

Bedienung
Die Installation, Inbetriebnahme und Überwachung bei Ihnen vor Ort erfolgen durch unsere erfahrenen Mitarbeiter. Bei der Absackung der Mehle und Kleie wird die Unterstützung des auftraggebenden Unternehmens geschätzt und eingeplant.

Geschätzt wird, dass es ehemals 6'000 bis 7'000 Mühlen gab in der Schweiz. In den Achtzigerjahren des letzten Jahrhunderts wurden noch 165 Mühlen gezählt. Im Jahre 2023 sind es noch 35. Die Erhaltung von dezentralen Mühlen war im letzten Jahrhundert ein Anliegen. Die kleinen Mühlen erhielten einen «Mahllohnausgleich». Die grossen Mühlen wurden verpflichtet einen kleinen Teil des Mahllohnes pro 100kg Getreide abzuliefern. Mit diesem Geld wurden die kleinen Mühlen gestützt. Lange konnte durch dieses System eine stattliche Anzahl von Mühlen erhalten bleiben. Dies war im Interesse der Ernährungssicherheit.

Nach der Aufhebung dieses Mahllohnausgleiches verschwanden die kleinen Mühlen rasant. Die beiden grössten Mühlen, welche Ende des letzten Jahrhunderts schätzungsweise 25% verarbeiteten, vermahlen alleine im Backmehlbereich gegen zwei Drittel des gesamtschweizerischen Bedarfes.